Pink Donuts, Fresh Flowers & Coffee

Hefe zerbröseln und mit einem TL in 30 ml lauwarmer Milch verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Vanillezucker, Zucker und Salz mischen. Das Mehl grob sieben, damit ihr keine Klümpchen habt und zur Zuckermischung geben. Jetzt die aufgelöste Hefe und geschmolzene Butter dazugeben und auf kleiner Stufe mit dem Knethaken verrühren. Die restliche lauwarme Milch zur Hälfte dazugeben und unter stetigem Rühren einarbeiten, nun ein Ei dazugeben, immer weiter rühren (ich bin wirklich froh, dass ich eine Küchenmaschine besitze die mir das abnimmt). Zum Schluss den Rest der Milch und das letzte Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt (am besten in der Sonne) etwa eine Stunde gehen lassen.

Erhitzt in einem großen Topf euer Frittierfett und achtet darauf, dass es nicht zu heiß ist. Das Fett soll auf keinen Fall "kochen", bzw. sprudelnd kochen. Die richtige Temperatur habt ihr, wenn ihr einen Kochlöffel aus unbehandeltem Holz mit dem Stiel reinhaltet und Bläschen aufsteigen.

Verteilt auf euren Händen ein wenig Mehl, knetet den Hefeteig nochmal gut durch und rollt ihn ca. ein Zentimeter dick aus. Mit einem Donut-Ausstecher könnt ihr ganz einfach den Teig ausstechen. Je nachdem wie groß euer Donut-Ausstecher ist bekommt ihr mehr Donuts aus dem Teig. Gebt eure ausgestochenen Donuts direkt in das Frittierfett. So bald sie goldbraun sind die Donuts aus dem Fett nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben, Zitronensaft dazugeben und Löffelweise Wasser hinzufügen und verrühren. Nehmt lieber wenig Wasser und gebt immer wieder etwas dazu, sonst wird euch die Glasur schnell zu dünnflüssig. Zum Schluss noch nach Belieben die Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen und auf einem Teller oder Backblech fest werden lassen. Wer mag kann noch ein paar Zuckerstreusel über die Glasur streuen oder mit weißem Zuckerguss streifen aufspritzen.