Eine einfache Kürbis Creme Suppe ist doch das Leckerste überhaupt an kalten, verregneten Herbsttagen. Sie wärmt von Innen und lässt die graue Nebelsuppe für einen Moment verschwinden.
Für 4-6 Portionen
Hokkaido Kürbis | 2 Karrotten | 2 Zwiebeln | Creme Fraîche (vegan: auf Sojabasis) | 3-4 mittelgroße Kartoffeln | 40 g Butter | 3 EL feines Mehl | 1 l Gemüsebrühe | Salz | Pfeffer
Butter mit 1 EL Wasser in einem großen Topf schmelzen. Zwiebeln würfeln und in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Kürbis, Karrotten und Kartoffeln putzen, würfeln und zu den Zwiebeln geben. Wer mag kann noch eine kleine Fenchelknolle dazugeben. Das Ganze kurz andünsten.
3 EL Mehl darüber streuen und mit einem Liter Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten garen. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren. 4 EL Creme Fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt müsst ihr die Suppe nur noch servieren. Am liebsten mag ich sie mit viel Creme Fraîche, für die vegane Variante nehmt eine Creme Fraîche auf Sojabasis aus dem Bioladen.
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Rebecca-Desireé
6. November 2012 at 14:51Leider esse ich keine Kürbissuppe…
Cessa
6. November 2012 at 17:09das klingt lecker ich werd mir das Rezept auf jeden Fall bookmarken
lg cessa
Lena
6. November 2012 at 18:31Bis auf das Mehl koche ich Kürbissuppe genauso, sehr lecker! Und bei mir darf es auch viel Schmand, Creme Fraiche oder so dazu sein. 😉 lg Lena
Alenija
6. November 2012 at 22:38Mhhhh das sieht so lecker aus *-*
Und deine Fotos sind so toll geworden <3
Ella
7. November 2012 at 1:16Mhhhh, das sieht aber lecker aus. Ich liebe ja Kürbissuppe total.
Liebe Grüße
SchminkZeile
7. November 2012 at 9:28Ich hab noch nie Kürbis probiert. Und fand das bis dato auch optisch nie ansprechend. (Mein essen muss mir immer gefallen ^^)
aber diese sieht sehr lecker aus, schön cremig und nahrhaft.
ausdrucken und nachmachen, danke!
NATALiJA WANTS YOU! ♥
7. November 2012 at 16:21lecker *_*
Isa
7. November 2012 at 20:55Die sieht richtig lecker aus habe aber Kürbissuppe noch nie probiert
MM-Präsident
10. November 2012 at 10:28Mmhh … sieht das gut aus! Schon lange sowas nicht gegessen! <3
LG
*Anna*
11. November 2012 at 14:38Tolles Rezept… Kürbis hab ich noch nie gegessen. Sieht aber echt lecker aus♥
BaByGiRll011
16. Oktober 2013 at 17:52Ich habe dein Rezept nachgekocht und es schmeckt einfach super!!! Vielen Dank!!