Cake Pops kennt mittlerweile ja jeder, aber kennt ihr schon Macaron Pops? Die sehen so hübsch aus und das Macarons lecker sind muss ich euch ja nicht erzählen. Die Cupcakes habe ich schon vor längerem für einen Geburtstag mit meinen Mädels gebacken. Es musste etwas Süßes her, aber keine Torte. Es sollte etwas Hübsches sein und die Portionen nicht zu groß. Am Ende wurden es Macaron Lollipop Cupcakes mit frischen Erdbeeren und einem leckeren Vanille Frischkäse Frosting.
Die Macarons habe ich nach meinem Grundrezept gemacht. Die Füllung ist eine einfache Ganache aus Vollmilch Schokolade. Die Ganache auf eine Macaronhälfte geben, einen CakePop-Stiel mittig platzieren, etwas in die Ganache drücken und mit der zweiten Macaronhälfte verschließen. Und Tadaaa, fertig ist euer Macaron Lollipop!
Erdbeer-Vanille Cupcakes
Ergibt ca. 12-16 Cupcakes
200 g Zucker | 200 g weiche Butter | 1 Vanilleschote | 1 Prise Salz | 3 Eier | 6 g Backpulver | 200 g Mehl | 6-8 Erdbeeren
Zucker, Butter und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herausschaben und zur Zuckermischung geben. Die Eier nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen und portionsweise mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung verrühren.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den Strunk entfernen. In ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit einem Löffel unter den Teig heben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese jeweils bis zur Hälfte mit Teig füllen. Es ist wichtig, dass ihr sie wirklich nur bis zur Hälfte füllt, damit sie euch am Ende nicht überlaufen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
Die Cupcakes vor dem Dekorieren gut auskühlen lassen.
Vanille Frischkäse Frosting
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 100 g weiche Butter | 250 g Puderzucker | Vanillemark | Lebensmittelfarbe in Rosa
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Den Puderzucker nach und nach dazusieben und mit der Butter verrühren. Eine Messerspitze Vanillemark unterrühren und Esslöffelweise den Frischkäse dazugeben. Das Frosting nach Belieben einfärben und mit einem Spritzbeutel mit offener Sterntülle die Cupcakes dekorieren.
Ein paar Zuckerstreusel für die Optik und den Macaron Lollipop einfach in die Mitte stecken.
Die Cupcakes sind perfekt für einen Sweet Table zum Geburtstag oder eine Babyparty.
Lust auf noch mehr Cupcake Rezepte?
200 g Zucker 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) Macarons Zucker, Butter und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herausschaben und zur Zuckermischung geben. Die Eier nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen und portionsweise mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung verrühren. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den Strunk entfernen. In ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit einem Löffel unter den Teig heben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese jeweils bis zur Hälfte mit Teig füllen. Es ist wichtig, dass ihr sie wirklich nur bis zur Hälfte füllt, damit sie euch am Ende nicht überlaufen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen. Die Cupcakes vor dem Dekorieren gut auskühlen lassen. Für das Frosting die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Den Puderzucker nach und nach dazusieben und mit der Butter verrühren. Eine Messerspitze Vanillemark unterrühren und Esslöffelweise den Frischkäse dazugeben. Das Frosting nach Belieben einfärben und mit einem Spritzbeutel mit offener Sterntülle die Cupcakes dekorieren. Für die Macarons am Stiel habe ich Macarons nach meinem Grundrezept gebacken und mit einer einfachen Schokoladen-Ganache gefüllt. Den CakePop-Stiel beim Füllen schon in die Ganache stecken und die Macarons 30 Minuten kalt stellen, damit die Ganache fest wird und der Macaron später nicht vom Stiel rutscht. Ein paar Zuckerstreusel für die Optik und den Macaron Lollipop einfach in die Mitte des Cupcakes stecken.
Zutaten
Für die Cupcakes
200 g weiche Butter
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
3 Eier
6 g Backpulver
200 g Mehl
6-8 Erdbeeren
Für das Frosting
100 g weiche Butter
250 g Puderzucker
Vanillemark
Lebensmittelfarbe in Rosa
Dekoration
CakePop-StieleZubereitung